Состав и калорийность (на 100 г)
Белки | 10,57 г |
Липиды (жиры) | 11,66 г |
Углеводы | 0,64 г |
Энергетическая ценность | 154,0 ккал |
Описание
Омлет — распространенное блюдо из яиц. По способу приготовления он бывает жареным и паровым; по рецептуре — натуральным, с сыром, с зеленым луком, с картофелем, с яблоками, с рыбой, со свежими кабачками, с белыми грибами, со шпинатом. Для диетических целей чаще используются паровые омлеты из цельного яйца или только из белков. Пожалуй, трудно найти другое такое блюдо, которое бы усваивалось столь быстро и полно, как паровой омлет, и которое было бы так легко приготовить в домашнем и общественном питании. Особо полезен паровой омлет при болезнях желудка, тонкого кишечника, после перенесенных хирургических операций. Широко используется это блюдо в детском питании.
Белки и аминокислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Белки | 10,57 г |
Триптофан | 0,14 г |
Треонин | 0,467 г |
Изолейцин | 0,565 г |
Лейцин | 0,913 г |
Лизин | 0,767 г |
Метионин | 0,319 г |
Цистин | 0,229 г |
Фенилаланин | 0,572 г |
Тирозин | 0,42 г |
Валин | 0,722 г |
Аргинин | 0,69 г |
Гистидин | 0,26 г |
Аланин | 0,618 г |
Аспарагиновая кислота | 1,117 г |
Глутаминовая кислота | 1,407 г |
Глицин | 0,363 г |
Пролин | 0,431 г |
Серин | 0,817 г |
Жиры и жирные кислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Липиды (жиры) | 11,66 г |
Насыщенные жирные кислоты | 3,319 г |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4,843 г |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2,712 г |
Углеводы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Углеводы | 0,64 г |
Сахар | 0,31 г |
Сахароза | 0,0 г |
Глюкоза (декстроза) | 0,31 г |
Фруктоза | 0,0 г |
Лактоза | 0,0 г |
Мальтоза | 0,0 г |
Галактоза | 0,0 г |
Пищевые волокна | 0,0 г |
Минералы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Кальций, Ca | 48,0 мг |
Железо, Fe | 1,48 мг |
Магний, Mg | 11,0 мг |
Фосфор, P | 167,0 мг |
Калий, K | 117,0 мг |
Натрий, Na | 155,0 мг |
Цинк, Zn | 1,09 мг |
Медь, Cu | 0,063 мг |
Фтор, F | 21,2 мкг |
Марганец, Mn | 0,024 мг |
Селен, Se | 25,8 мкг |
Витамины
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Витамин А | 617,0 МЕ |
Ретинол | 169,0 мкг |
Витамин А, RAE | 172,0 мкг |
Бета-каротин | 28,0 мкг |
Альфа-каротин | 0,0 мкг |
Бета-криптоксантин | 8,0 мкг |
Ликопин | 0,0 мкг |
Лютеин и зеаксантин | 423,0 мкг |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 1,29 мг |
Бета-токоферол | 0,03 мг |
Гамма-токоферол | 2,41 мг |
Дельта-токоферол | 0,74 мг |
Витамин D | 69,0 МЕ |
Витамин D3 (холекальциферол) | 1,7 мкг |
Витамин D (D2 + D3) | 1,7 мкг |
Витамин С | 0,0 мг |
Тиамин | 0,034 мг |
Рибофлавин | 0,386 мг |
Ниацин | 0,064 мг |
Пантотеновая кислота | 1,289 мг |
Витамин B6 | 0,143 мг |
Фолиевая кислота, всего | 39,0 мкг |
Фолиевая кислота | 0,0 мкг |
Фолиевая кислота, DFE | 39,0 мкг |
Витамин B12 | 0,76 мкг |
Холин | 247,6 мг |
Дигидрофиллохинон | 0,1 мкг |
Витамин К (филлохинон) | 4,5 мкг |
Бетаин | 0,2 мг |
Стерины (стеролы)
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Холестерин | 313,0 мг |
Фитостеролы | 10,0 мг |
Прочее
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Зола | 1,01 г |
Алкоголь | 0,0 г |
Вода | 76,13 г |
Кофеин | 0,0 мг |
Теобромин | 0,0 мг |