Состав и калорийность (на 100 г)
Белки | 5,42 г |
Липиды (жиры) | 0,4 г |
Углеводы | 14,45 г |
Энергетическая ценность | 81,0 ккал |
Описание
Особое место в лечебном и профилактическом питании занимает зеленый горошек. По некоторым данным, зеленый горошек довольно богат витамином Е и липотропным веществом — холином. Все это позволяет широко использовать зеленый горошек во многих диетах, и прежде всего при диетотерапии сахарного диабета. Обладает он также дегидратическими свойствами, эффективен для профилактики атеросклероза кровеносных сосудов. Консервированный и свежезамороженный зеленый горошек сохраняет многие диетические свойства свежего продукта.
Чтобы блюда из зрелого гороха не отягощали пищеварение и в них больше сохранялось витамина РР, хорошо вымытые зерна надо иной раз до 8 ч перед варкой выдерживать в чистой холодной воде.
Белки и аминокислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Белки | 5,42 г |
Триптофан | 0,037 г |
Треонин | 0,203 г |
Изолейцин | 0,195 г |
Лейцин | 0,323 г |
Лизин | 0,317 г |
Метионин | 0,082 г |
Цистин | 0,032 г |
Фенилаланин | 0,2 г |
Тирозин | 0,114 г |
Валин | 0,235 г |
Аргинин | 0,428 г |
Гистидин | 0,107 г |
Аланин | 0,24 г |
Аспарагиновая кислота | 0,496 г |
Глутаминовая кислота | 0,741 г |
Глицин | 0,184 г |
Пролин | 0,173 г |
Серин | 0,181 г |
Жиры и жирные кислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Липиды (жиры) | 0,4 г |
Насыщенные жирные кислоты | 0,071 г |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,035 г |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,187 г |
Углеводы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Углеводы | 14,45 г |
Сахар | 5,67 г |
Сахароза | 4,99 г |
Глюкоза (декстроза) | 0,12 г |
Фруктоза | 0,39 г |
Лактоза | 0,0 г |
Мальтоза | 0,17 г |
Галактоза | 0,0 г |
Пищевые волокна | 5,1 г |
Минералы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Кальций, Ca | 25,0 мг |
Железо, Fe | 1,47 мг |
Магний, Mg | 33,0 мг |
Фосфор, P | 108,0 мг |
Калий, K | 244,0 мг |
Натрий, Na | 5,0 мг |
Цинк, Zn | 1,24 мг |
Медь, Cu | 0,176 мг |
Марганец, Mn | 0,41 мг |
Селен, Se | 1,8 мкг |
Витамины
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Витамин А | 765,0 МЕ |
Ретинол | 0,0 мкг |
Витамин А, RAE | 38,0 мкг |
Бета-каротин | 449,0 мкг |
Альфа-каротин | 21,0 мкг |
Бета-криптоксантин | 0,0 мкг |
Ликопин | 0,0 мкг |
Лютеин и зеаксантин | 2477,0 мкг |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,13 мг |
Бета-токоферол | 0,0 мг |
Гамма-токоферол | 0,95 мг |
Дельта-токоферол | 0,02 мг |
Витамин D | 0,0 МЕ |
Витамин D (D2 + D3) | 0,0 мкг |
Витамин С | 40,0 мг |
Тиамин | 0,266 мг |
Рибофлавин | 0,132 мг |
Ниацин | 2,09 мг |
Пантотеновая кислота | 0,104 мг |
Витамин B6 | 0,169 мг |
Фолиевая кислота, всего | 65,0 мкг |
Фолиевая кислота | 0,0 мкг |
Фолиевая кислота, DFE | 65,0 мкг |
Витамин B12 | 0,0 мкг |
Холин | 28,4 мг |
Витамин К (филлохинон) | 24,8 мкг |
Бетаин | 0,2 мг |
Стерины (стеролы)
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Холестерин | 0,0 мг |
Прочее
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Зола | 0,87 г |
Алкоголь | 0,0 г |
Вода | 78,86 г |
Кофеин | 0,0 мг |
Теобромин | 0,0 мг |